Minimamente processados: as partes não comestíveis são removidas. Provam, fervem, congelam, pasteurizam e embalam alimentos; não adicionam sal, açúcar ou outras substâncias.
Processados: São criados por processos tais como: prensagem, centrifugação, refinação ou extracções. Podem ter adicionado sal, açúcar ou óleos. O seu objectivo é aumentar a durabilidade, melhorar o sabor e melhorar as suas qualidades sensoriais.
O QUE SÃO ELES?
Minimamente processados:
Frutas e legumes congelados Farinha de aveia embalada e cereais integrais.
Sementes e nozes descascadas e/ou torradas
Leguminosas secas
Processados:
Tofu, soja texturizada, tempeh e leite de soja – Proteínas isoladas
Óleo, e açúcar
Massas integrais e massas de legumes – Pães e bolos caseiros (sem ingredientes estranhos)
