INGREDIENTES
• 1-2 berinjelas;
• molho de tomate (de preferência orgânico);
• queijo mozzarella de búfala;
• tomate cereja;
• manjericão;
• sal;
• pimenta;
• azeite;
PREPARAÇÃO
Corte as berinjelas ao meio e acomode em uma forma, salpique com sal e deixe descansar por uns 20 min, para que perdam o sabor levemente amargo.
Seque com papel de cozinha.
Tempere com sal e pimenta.
Coloque uma frigideira anti-aderente, aqueça e coloque as beringelas para que dourem de lado e lado. Passe um pouco do molho de tomate por cima de cada uma e coloque o queijo, os tomates, as folhas de manjericão e a pimenta.
Leve novamente ao forno por 10 minutos ou até que o queijo derreta.
Vais adorar!
