Hoje venho falar sobre um mito na nutrição, que tenho a certeza que mais do que um de vocês já ouviu falar e os outros repetem e afirmam com a certeza absoluta que é assim.
Estou a falar dos ALIMENTOS SEM GLÚTEN … .
Menos calorias e menos gordura: Isso é completamente FALSO, o glúten é uma proteína que se encontra principalmente no trigo (muito utilizada na indústria alimentícia para a produção de massas, pães, bolos, etc.), portanto as pessoas que se viram obrigadas a eliminar esses alimentos da dieta devido a uma condição clínica (celíaca ou intolerante ao glúten), em muitos casos, é necessário adicionar mais gorduras, açúcares e outras farinhas para dar o sabor e a textura desejados aos alimentos sem glúten, o que os torna mais caros e complexos.
Os celíacos necessitam fazer uma dieta sem glúten, mas as pessoas que não são celíacas ou intolerantes não devem fazer este tipo de restrições!
